커피의 탄생: 씨앗과 재배
커피의 여정은 작은 씨앗에서 시작됩니다. 주로 열대 지역에서 잘 자라는 커피나무는, 아라비카나 로부스타 등의 다양한 품종이 있습니다. 커피나무는 심은 후 3~4년이 지나야 열매를 맺습니다. 이때, 커피나무는 정성스럽게 관리되어야 합니다. 햇빛, 비, 바람 등 환경요인 뿐만 아니라 병충해도 신경 써야 합니다.
수확과 가공
커피나무의 열매는 일년에 한 번 수확됩니다. 수확된 커피 열매는 가공 과정을 거치는데, 주로 웻 프로세스(물로 씻어내는 방법)와 드라이 프로세스(자연 건조 방법)가 있습니다. 이 과정을 통해 커피 열매 안의 원두가 추출됩니다.
로스팅
가공된 원두는 로스팅 과정을 거쳐 우리가 흔히 알고 있는 커피의 형태가 됩니다. 로스팅은 원두의 맛, 향, 색깔을 결정짓는 중요한 과정입니다. 로스팅 방법과 시간에 따라 커피의 맛이 크게 달라집니다.
커피의 여정의 끝, 한 잔의 커피
로스팅된 원두는 분쇄되어 커피로 만들어집니다. 이렇게 만들어진 커피는 전 세계에 수출되어, 우리의 탁자 위에 한 잔의 커피로 찾아갑니다.
커피 한 잔을 즐길 때, 그 한 잔이 어떤 과정을 거쳐 우리 앞에 왔는지 생각해보세요. 커피 재배부터 로스팅, 그리고 한 잔의 커피가 되기까지의 모든 과정이 그 한 잔의 맛을 만들어내는 것입니다. 그리고 그 맛을 통해 우리는 커피의 세계를 만나게 됩니다.
